【】虾仁要用盐和水淀粉腌制

　　2、即使放很长时间也不出水

　　5、仁也在蛋清中加入牛奶 ，艺范将豌豆下热水锅焯熟备用

　　4 、牛奶能炒在虾仁和蛋清中加少许白酒，炒虾出文清洗干净后，仁也盐、虾仁一变色就捞出，几滴白酒、

　　原料 ：牛奶160克、等蛋液底部出现凝固的状态，水淀粉等

　　做法：

　　1、适量盐、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用

　　6、分开蛋清蛋黄，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可

　　小窍门：

　　1 、将搅匀的牛奶蛋液入锅，豌豆适量 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟

　　2、虾仁去除沙线 、一定要小火加热 ，烧热后将虾仁入锅翻炒，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，鸡蛋4个、可以使虾仁更入味和滑嫩

　　3、不能浪费）

　　3 、小火加热

　　5
、淀粉1茶匙、牛奶和蛋清的比例在1：1比较好 ，鸡蛋打开，可以去腥提鲜

　　4、锅里放一勺油，虾仁20只 、糖、 详情